めんつゆ1本で作れる「ずるうまレシピ」10選｜料理苦手でもプロの味になる

「めんつゆってそうめんにしか使わない」——そう思っていたのは3年前のことです。

ある日「めんつゆで何でも作れる」と聞いて試したら、唐揚げ・煮物・炊き込みご飯まで本当に美味しくできてしまった。あの驚きは今でも覚えています。

今回は、料理が苦手な人でも「プロの味」に仕上がるめんつゆ万能レシピ10選をご紹介します。

この記事でわかること

めんつゆ1本で作れる万能レシピ10選
おすすめのめんつゆ（白だし・濃縮タイプ）
料理初心者でもできる具体的な作り方
めんつゆを使いこなすための基本知識

なぜめんつゆが万能なのか

めんつゆには「だし・醤油・みりん・砂糖」のバランスが既に整っています。料理の味付けに必要な要素がこの1本に凝縮されているため、「それ以上何も足さなくていい」という場面が多い。

特に和食の煮物・炒め物・揚げ物の下味は、めんつゆがあれば大抵解決できます。

めんつゆ万能レシピ10選

レシピ1：めんつゆ唐揚げ｜下味不要の驚きレシピ

材料（2〜3人分）：鶏もも肉500g・めんつゆ（濃縮3倍）大さじ3・にんにく1片・しょうが1片・片栗粉・揚げ油

作り方

鶏肉を一口大に切る
ポリ袋にめんつゆ・すりおろしにんにく・しょうがを入れ、鶏肉と合わせて30分漬ける
片栗粉をまぶして180℃の油で3〜4分揚げる

ポイント：めんつゆにはだし・醤油・みりんが入っているため、他の調味料が不要。漬け込み時間が長いほど味が染みる。

レシピ2：めんつゆ親子丼｜5分でできる最速レシピ

材料（1人分）：鶏もも肉100g・たまねぎ1/4個・卵2個・めんつゆ大さじ2・水100ml・ご飯

作り方

めんつゆと水を小鍋で温める
薄切りたまねぎを加えて1〜2分煮る
鶏肉を加えて火が通ったら溶き卵を半熟になるよう流し入れる
ご飯の上に乗せて完成

レシピ3：めんつゆ炊き込みご飯｜炊飯器に入れるだけ

材料（3合分）：米3合・めんつゆ（濃縮2倍）大さじ4・好みの具材（きのこ・にんじん・鶏肉など）

作り方

米を研いで炊飯釜に入れる
3合の目盛りまで水を入れてからめんつゆを加える（水を少し減らしてめんつゆ分を調整）
具材を乗せて通常炊飯

ポイント：めんつゆを加えた分だけ水を少し減らすのを忘れずに。目安は水200mlをめんつゆ大さじ2に置き換える程度。

レシピ4：めんつゆ肉じゃが｜煮物の基本をマスター

材料（4人分）：牛肉150g・じゃがいも3個・たまねぎ1個・にんじん1本・めんつゆ大さじ3・水200ml

作り方

野菜を食べやすい大きさに切る
鍋に油を熱し、牛肉→野菜の順に炒める
めんつゆと水を加えて蓋をし、中火で15分煮る
汁気が減ったら完成

レシピ5：めんつゆだし巻き卵

材料（2人分）：卵3個・めんつゆ（濃縮3倍）大さじ1・水大さじ2

作り方

卵にめんつゆと水を加えてよく混ぜる
卵焼き器で薄く広げ、巻きながら焼く

ポイント：塩も醤油も不要。めんつゆの旨みがだし巻き卵を本格的な味に仕上げる。

レシピ6〜10（簡単紹介）

6. めんつゆドレッシング：めんつゆ2:酢1:ごま油少量でサラダのタレに 7. めんつゆ冷奴：豆腐にそのままかけるだけ（ごま油・ネギを加えると◎） 8. めんつゆしらす丼：ご飯にしらすとめんつゆをかけて、卵黄をのせる 9. めんつゆそうめん：最も定番の使い方。水で薄めてネギ・ショウガを添える 10. めんつゆそば：かけそばなら温めて薄め、ざるそばならそのまま